Denemede başarı sağlandı kapış kapış satılacak. Milyonlarca kişi bu sonucu merakla bekliyordu

Mersin’deki Bakliyat Araştırma Merkezi (BAM), bakliyat tüketimini artırmaya yönelik çalışmalarına bir yenisini ekledi. Daha önce fasulyeden kek, nohuttan süt, ekmek, cips ve çerez ile mercimekten kraker gibi çeşitli yiyeceklerin imal edildiği merkezde, bu kez vegan peynir üretti.

Tarsus Üniversitesi Öğretim Üyesi Doç. Dr. Gülden Gökşen liderliğinde yürütülen çalışmada, ince un haline getirilen nohutlar, su ve bitkisel bileşenlerle karıştırıldı.

Pastörizasyon işlemi sonrası kalıplara dökülen karışım, soğutularak peynir kıvamına getirildi. Olgunlaştırma sürecinin ardından dilimlenip vakumlanan ürün, tescil için Türk Patent ve Marka Kurumuna sunulacak.

SAĞLIKLI VE BESLEYİCİ ALTERNATİF

Mersin Ticaret Borsası Başkanı Abdullah Özdemir, BAM’ın çalışmalarının bakliyat sektörüne büyük katkı sunduğunu belirterek, “Vegan ve vejetaryen beslenme yaygınlaştıkça bu tür ürünlere ilgi artıyor. Bakliyatın farklı formlarda tüketilmesini sağlamak önemli” dedi.

Doç. Dr. Gülden Gökşen ise nohut peynirinin, yüksek lif ve protein içeriği sayesinde besleyici bir alternatif sunduğunu vurguladı.

Laktoz intoleransı olanlar ve glütensiz beslenmeyi tercih edenler için de ideal bir seçenek olduğunu belirterek, “Süt ürünlerini tüketemeyenler için kahvaltı sofralarında veya salatalarda kullanabilecekleri sağlıklı bir alternatif geliştirdik” diye konuştu.

Peynirin piyasaya sunulması için özel sektörle görüşmelerin sürdüğü, yakın zamanda raflarda yerini alabileceği belirtiliyor.

Related Posts

ABD Afrika’da neyin peşinde

Washington yönetimi son dönemde Afrika kıtasındaki ülkelerle olan ilişkilerini güçlendirme sinyalleri verirken, bu ilginin arkasında yatan temel sebebin değerli mineraller olduğu belirtiliyor.

Fiyatları birden yukarı fırlayacak! Her sabah severek tüketiliyor ama…

Trump’ın bu kritik kararının 1 Ağustos’ta yürürlüğe girmesi bekleniyor. Söz konusu karar ABD’li tüketiciler için arz kesintileri ve daha yüksek fiyatlar endişesi de beraberinde getirdi. Öte yandnan kararla birlikte ithal kahvelere de zam gelmesi …

Trump’ın Afrika Zirvesi: İngilizceniz çok güzel, harika

ABD Başkanı Donald Trump, Afrika’da bazı ülkelerin kendilerine çok yüksek tarifeler uyguladığına işaret ederek, bunların düşürüleceğini açıkladı.

CHP’den Bayrampaşa Belediyesi’ndeki istifalar hakkında açıklama: Suç duyurusunda bulunuldu

CHP’den Bayrampaşa Belediyesi’ndeki istifalar hakkında açıklama: Suç duyurusunda bulunuldu

CHP’li Tanal’dan Adana sokaklarında miting çağrısı: ‘Zeydan Başkan’ın cezaevinde ne işi var?’

CHP Şanlıurfa Milletvekili Mahmut Tanal, Adana’da esnaf ve yurttaşlarla bir araya geldi. Tanal, Türkiye Belediyeler Birliği (TBB) Başkanvekili ve Adana Büyükşehir Belediye Başkanı Zeydan Karalar’ın tutuklanmasına tepki göstererek, “Vatandaş sandığını önünde, Cumhurbaşkanı adayını da yanında istiyor ve Adana’dan şunu sesleniyoruz; Zeydan Başkan’ın cezaevinde ne işi var” dedi.

Arkadaşının motosikletini tamir etmediği için öldürdüler

Küçükmece’de arkadaşının motosikletini tamir etmesini istediği Yusuf Demirci (16), çıkan tartışma sonucunda 3 kişinin döner bıçaklı saldırısına uğradı. Ağır yaralı olarak hastaneye kaldırılan Yusuf Demirci 2 günlük yaşam mücadelesini kaybetti.